Chef à domicile
Menus sur-mesure, service personnalisé
Je travaille en étroite collaboration avec vous pour créer des menus sur-mesure qui reflètent vos goûts et votre style. Profitez du service à l'assiette dans le confort de votre foyer (jusqu'à 10 convives).
Purée d'épinards, crème de Comté, pickles d'oignons rouges, émulsion de lard fumé, tuile sarrasin
Zestes d'orange, crème fève tonka, crumble cacao, marmelade d'orange
Agrumes, chutney de mangues et aneth
Purée d'épinards, crème de Comté, pickles d'oignons rouges, émulsion de lard fumé, tuile sarrasin
Menu Tradition 85€
3 mises en bouche selon mon inspiration
Œuf cuit à 64° florentine, purée d'épinards, crème de Comté, pickles d'oignons rouges, émulsion de lard fumé, tuile sarrasin
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Vol-au-vent de ris de veau ou de Saint-Jacques, champignons, écrasé de pommes de terre aux cébettes, carottes glacées au miel et thym
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Trio de fromages affinés
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Nage d'agrumes au rosé de Provence et romarin
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Menu Harmonie 95€
3 mises en bouche selon mon inspiration
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Foie gras mi-cuit, chutney et salade d'herbes
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Filet de cabillaud, sauce à l'ail noir, écrasé de pommes de terre au basilic, navets glacés au miel, condiment carottes
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Trio de fromages affinés
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Vacherin exotique
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Menu Signature 105€
3 mises en bouche selon mon inspiration
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Carpaccio de Saint-Jacques, agrumes et aneth
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Magret de canard, sauce sirop d'érable, légumes de saison
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Trio de fromages affinés
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Mousse au chocolat noir, zestes d'orange, crème fève tonka, crumble cacao​​