Chef à domicile
Menus sur-mesure, service personnalisé
Je travaille en étroite collaboration avec vous pour créer des menus sur-mesure qui reflètent vos goûts et votre style. Profitez du service à l'assiette dans le confort de votre foyer (jusqu'à 10 convives).
Purée d'épinards, crème de Comté, pickles d'oignons rouges, émulsion de lard fumé, tuile sarrasin
Zestes d'orange, crème fève tonka, crumble cacao, marmelade d'orange
Agrumes, chutney de mangues et aneth
Purée d'épinards, crème de Comté, pickles d'oignons rouges, émulsion de lard fumé, tuile sarrasin
Menu Tradition 85€
3 mises en bouche selon mon inspiration
Œuf cuit à 64° florentine, purée d'épinards, crème de Comté, pickles d'oignons rouges, émulsion de lard fumé, tuile sarrasin
Vol-au-vent de ris de veau ou de Saint-Jacques, champignons, écrasé de pommes de terre aux cébettes, carottes glacées au miel et thym
Trio de fromages affinés
Nage d'agrumes au rosé de Provence et romarin
Menu Harmonie 95€
3 mises en bouche selon mon inspiration
Foie gras mi-cuit, chutney et salade d'herbes
Filet de cabillaud, sauce à l'ail noir, écrasé de pommes de terre au basilic, navets glacés au miel, condiment carottes
Trio de fromages affinés
Vacherin exotique
Menu Signature 105€
3 mises en bouche selon mon inspiration
Carpaccio de Saint-Jacques, agrumes et aneth
Magret de canard, sauce sirop d'érable, légumes de saison
Trio de fromages affinés
Mousse au chocolat noir, zestes d'orange, crème fève tonka, crumble cacao