C'EST ICI QUE TOUT COMMENCE...

Mettant le plaisir de vous satisfaire comme première exigence, mes menus s'adaptent au gré des saisons, des envies et des rencontres. Je vous livre dans la région de Rambouillet des plats faits maison, avec mes conseils de dégustation et de remise en température pour que votre maison devienne la meilleure table de la région.

Bienvenue chez moi, bienvenue chez vous et régalez-vous !

Livré en janvier
34€ par personne
 

Saumon d'Ecosse Label Rouge fumé maison

Blini maison et crème à l'aneth

❧

Jarret de porc, sauce aigre-doux
Gratin de courges

❧

Baba au rhum vieux

Glace aux cacahuètes

ou

Brioche perdue à la vanille

Glace sirop d'érable

Ce menu est livré avec des conseils de remise en température optimisés

pour le déguster quand vous voulez !

Commandez jusqu'au mercredi pour une livraison le vendredi soir (entre 17h et 19h30)

ou le samedi matin (entre 9h30 et 12h)​

(livraison offerte dans un rayon de 10km autour de Rambouillet, supplément au-delà, contactez-moi)

Entrées

Velouté de courge butternut

Quenelles de poulet aux noix de cajou

❧

Œuf mollet Label Rouge

Tartelette de légumes de saison à la barigoule

❧

Mousse de chou-fleur, saumon et chips de lard fumés

❧

Terrine de foie gras, chutney fraise rhubarbe

❧

Pâté en croûte au magret de canard et foie gras

​

Plats

Œuf façon meurette

(lard fumé, champignons, sauce bourguignonne, croûtons)
❧

Magret de canard sauce sirop d'érable

Pommes grenailles, carottes nouvelles

❧

Confit de canard sauce foie gras

Mille-feuilles de pommes de terre

❧

Poulet sauté Label Rouge sauce chasseur

Écrasé de pommes de terre et tomates confites

❧

Poulet fermier Label Rouge aux noix de cajou, jus corsé

Carottes glacées, écrasé de pommes de terre

❧

Filet de bar, sauce anisée

Fondue de poireaux, riz pilaf safrané

​

Desserts

Fraisier thym

Sorbet fraise thym

❧

Nage de pêches et fruit de la Passion, thé et miel

Glace miel lavande

❧

Tarte au citron à ma façon

Sorbet huile d'olive AOP des Baux de Provence, citron

❧

Kouign amann

Glace fève tonka

❧

Nage d'agrumes au vin rosé et romarin

Glace miel romarin

RÉCEPTIONS

Je vous propose de faire de vos réceptions un moment unique.
Verrines, cuillères, brochettes, nous trouverons ensemble la formule qui vous conviendra le mieux selon vos goûts et vos envies.
Contactez-moi pour un devis personnalisé.